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また、ふらんす亭は、ベーシックにプラスし、イノベーションも行いました。最初に手がけたのはグランドメニューの変更です。ご飯のお代わりを自由にするメニューにしました。結果、エムグラントが買収してから4ケ月、単月ベースで黒字が確保できるようになりました。

顧客にとっての価値を一新させることがイノベーションです。
ふらんす亭では、グランドメニューを変えて、ご飯のお代わり自由という新しい仕組みをつくりことが具体的なイノベーションになりました。

つまり、ふらんす亭は、「ベーシック プラス イノベーション」で業績を回復させることができたいのです。

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